Gestern habe ich die diesjährigen Weihnachtsplätzchen-Backsaison eingeleitet. Angefangen habe ich mit Pariser Stangen:

250g gemahlene Haselnüsse,
250g Puderzucker,
1 Ei,
1 Eigelb und
100g Schokoraspeln
verkneten und zugedeckt min. 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

1 Eiweiß steifschlagen und
100g Puderzucker,
1/2 TL Zitronensaft und
1/2 TL Rum unterrühren.
Den Teig dünn ausrollen und den Guß darauf verteilen. (Eigentlich sollte man das dann über Nacht trocknen lassen. Das habe ich aber nicht gemacht, weil ich heute leider keine Zeit habe. Aber es ging auch so ganz gut.) Mit einem Messer ca. 1 cm breite und 4 cm lange Streifen zuschneiden und auf ein Backblech verteilen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.

Dafür, daß ich sie das erste Mal selbst gebacken habe, sind sie wirklich sehr gut gelungen.